扎根產品，韋小堡的餐飲突圍之路

從0到1，從單店到品牌，韋小堡能取得如今的成果，憑借的是什么？

扎根產品，以“餐+飲”模式突圍

長期以來，餐飲品牌發展的核心歸根結底始終是產品。近年來，在消費結構升級的大背景下，消費者更傾向多元化的消費體驗，這在餐飲上的體現則是復合式的吃喝一體消費。目前，大部分餐飲店只將重心放在餐品方面，對飲品不夠重視。如今，隨著茶飲市場的崛起，“餐+飲”模式已成為未來餐飲業發展趨勢。

早在今年初，韋小堡就已經著手研發飲品，通過結合漢堡炸雞的餐飲屬性和消費者需求，韋小堡的特色“餐+飲”模式應運而生。由于漢堡炸雞的餐飲屬性，本身對于飲品的需求相比其他產品較大，而傳統碳酸飲料已不能完全滿足消費者的多元化需求。針對此類就餐場景，韋小堡加入了蜂蜜柚子茶、金桔檸檬、百香多多等解膩飲品，有效提升用戶就餐體驗。

此外，韋小堡的用戶較為年輕化，他們對于飲品的追求更加前衛和個性化，其中尤其是女性用戶。對此，韋小堡推出了紅豆、奧利奧、燕麥等奶茶系列飲品，給予用戶全面又有特色的體驗感，讓他們在享受美味餐品的同時，也可以品嘗到特色鮮明的飲品。據了解，目前韋小堡門店豐富的飲品類型，較好地帶動了餐品銷售，進一步增加門店盈利點，讓品牌更加深入人心。

持續完善供應鏈，打造核心競爭力

對于餐飲業來說，優秀的產品背后必定需要強大、完善的供應鏈作為后盾。在供應鏈方面，韋小堡也是投入眾多資源。從食材研發到供應，從成品輸出到物流，韋小堡都有著完善的供應鏈體系。

采購方面，韋小堡食材訂貨流程全部實現了電子化，門店在線上即可完成采購，手機上直接下單付款，財務、采購、倉庫、物流都會同步信息并執行，快速完成訂單，提高門店進貨效率。

食材方面，韋小堡產品所用到的材料都是經過中央研發室提前處理，到店后只需要解凍便能直接制作餐品，不用另外做大量前期準備工作。從而幫助門店有效提高坪效與人效，降低經營成本，為產品定價及后期營銷讓出更多空間。

從專注漢堡炸雞西式快餐，到“餐+飲”模式打造特色門店經營，充分體現出了韋小堡的前瞻性市場布局和清晰的戰略思路。相信在打通“餐+飲”模式后，韋小堡將進一步帶動品牌效應，成為一個融合吃喝、體驗、到店、外賣以及外帶為一體的綜合餐飲品牌。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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